Топинамбур
Природа лишила это удивительное растение красотой подсолнечника, ближайшим родственником которого он является, зато щедро наградила уникальными лечебными свойствами. В цивилизованном мире топинамбур известен с эпохи Колумбовых открытий. В Европу эти чудесные клубни завезли еще в 17 веке, однако, почти две столетия использовали только в качестве пищевой добавки. Топинамбур по своим вкусовым качествам напоминает артишок, поэтому его прозвали подземным или иерусалимским артишоком.
Бельгийцы в средние века варили в вине клубни топинамбура со сливочным маслом, а тонкие ценители гастрономических изысков признавали, что такая обработка делает их по вкусу практически неотличимыми от благородного артишока.
Индейцы Северной Америки, откуда ведет свою родословную «земляная груша», звали это растение «топинамбо» и с удовольствием употребляли в пищу. Сахарный диабет в те далекие времена был мало распространенным заболеванием, поэтому лечебные свойства топинамбура до поры до времени остались вне поля зрения ученых и целителей.
После того, как диабет по своей распространенности в мире стал стремительно подниматься вверх, было установлено главное лечебное свойство земляной груши, обусловленное наличием инулина - растительного полимера фруктозы, пребиотика, понижающего уровень сахара в крови. Поэтому прием препаратов на основе топинамбура и лекарственных травяных сборов, содержащих это растение, дает реальную возможность поддерживать в крови нормальный уровень сахара, при инсулинонезависимой форме диабета, а при инсулинозависимом диабете - снизить дозы инъекций этого гормона.
Клубни топинамбура содержат почти весь спектр незаменимых для нашего организма аминокислот, пектиновых веществ и биологически активных антиоксидантных соединений, а также органический кремний, цинк и железо, ряд ценных витаминов. Это позволяет успешно использовать топинамбур для фитотерапии анемии, а также для вывода из организма токсических веществ, солей тяжелых металлов и радиоактивных элементов.
Существует только два противопоказания для применения топинамбура. Его не стоит использовать при индивидуальной непереносимости, которая для этого растения является крайне редкой, а также при склонности к метеоризму, поскольку он содержит большое количество клетчатки и инулина, способствующих газообразованию в кишечнике. К препаратам на основе топинамбура эти ограничения не относятся.
Топинамбур эффективен для лечения ожирения. Он восстанавливает силы, укрепляет ослабленный иммунитет, защищает человека от отложения солей, инсульта и инфаркта. Тот, кто имеет возможность регулярно употреблять в пищу «земляную грушу», не только снизит риск заболеть диабетом, но и улучшит свое зрение.
